Aplicação de CMC na indústria alimentar
FAO e quem aprovou o puro CMC (carboximetil celulose) podem ser usados na comida, é o resultado de biologia muito rigorosa, pesquisa de toxicologia e teste de beore de aprovação, a padrão de segurança internacional admissível (DDA) é de 25mg / (kg · d), ou seja cerca de 1,5 g / a por pessoa. Há relatos de que algumas pessoas testadas à ingestão atingido 10 kg também falham a toxicidade.
CMC em aplicações de comida não é apenas boa emulsão estabilizante, espessante, mas também tem estabilidade excelente congelamento e pode melhorar o sabor do produto, para prolongar o tempo de armazenamento.
A quantidade do leite gelado, sorvete, geleia, bebidas, enlatadas é cerca de 1% a 1,5%. CMC pode ser usado com vinagre, molho de soja, óleo vegetal, suco, carne, suco vegetal para formar um Propriedades de dispersão de emulsão estável em uma quantidade de 0,2% a 0,5%. Particularmente para óleo vegetal, animal, emulsionar a solução aquosa de proteína e excelente desempenho, pode dar forma a um Propriedades estável emulsão homogênea. Sua segurança e confiabilidade e portanto, o montante sujeito a restrições de ADI, normas de higiene alimentar nacional. CMC está a ser desenvolvido na indústria de alimentos nos últimos anos, a aplicação de carboximetilcelulose de sódio também realizada na produção de vinho.